Les confitures de J-C

Confiture : Prune bleue de Bajamont du 11/08/2016

3.5/5 (4)

Numéro : 16101002

Ingrédients :
1999g prune bleue 484g sucre blond bio 94g pomme "moisson" de Châtillon sur Loire (45)

Nombre de pots : 7

Date de la cueillette : 11/08/2016

Date de la préparation : 11/08/2016

Lieu de la cueillette : Bajamont (47)

Contexte de la cueillette :

Préparation :
début cuisson: 11h17
fin cuisson: 12h05
6 pots moyens et 1 petit pot

Les retours sur cette confiture

jc le 16/04/2018
goût du fruit peu présent

jc le 25/07/2018
peut-être un peu trop de pomme, car consistance allant vers la compote

jc le 14/08/2018
trop liquide - goût pas terrible et indéfinissable - pas assez de sucre de toute évidence

jc le 07/10/2018
goût correct, sans plus, mais un peu acide, manque de sucre. Vient peut-être aussi de la pomme moisson utilisée pour la pectine: cette pomme se conserve très mal, y compris en compote. Sa texture se "disloque" rapidement, perd son "élasticité", son homéostasie en quelque sorte. c'est un peu ce qui se passe pour cette confiture. A comparer avec d'autres confitures de prune bleue avec aussi peu de sucre mais avec une autre variété de pommes